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I promossi e i bocciati della Guida de L'Espresso curata da Raspelli Le pagelle del mangiar bene E' sempre Vissani il «re d'Italia» MILANO DAL NOSTRO INVIATO Sì, Vissani, lo chef umbro di Baschi, quello che piace tanto al «generane» romano e a bocche buone di politici come D'Alema e Veltroni, c...

Cucina, la rivoluzione ha le stellette Edoardo Raspelli IL linguaggio sarebbe stato quello del cronista: duro, crudo, beffardo ma efficace. Me ne stavo in redazione, al secondo piano di via Solferino 28, a leggere tranquillamente la copia fresca fresca del «Corriere d'Informazione», l'edizione d...

I promossi e i bocciati della Guida de L'Espresso curata da Edoardo Raspelli: ecco le pagelle del mangiar bene Re dei cuochi, un trono per due Vissani raggiunto dall'Enoteca Pinchiorri Edoardo Ballone Vissani, di nuovo Vissani. Però il Maestro, come ama definirlo D'Alema colando si sente gommand...

Tegoline e stoccafisso al lume dell'abat-jour Al Caffè Groppi nulla è cambiato, dalla stufa al parquet alle tendine Magistrale la panna cotta alla vaniglia RISTORANTE Caffo Groppi HA fatto la storia della ristorazione di Milano: prima l'Osteria del Binari, a Porta Genova, poi il Tencitt, proprio...

Terza puntata delle aliquote, paese per paese: dopo la Liguria si va in Lombardia lei, il segreto per non sbagliare L'importante è applicare il coefficiente giusto Terza puntata delle aliquote lei, regione per regione, provincia per provincia. La prima rata dell'imposta comunale sugli immobili d...

Buone notizie dalla guida Michelin: prezzi in discesa anche nei locali vip Lombardia regina della tavola Pronta la nuova hit della cucina italiana * LA PAGELLA DEI RISTORANTI OUALCUNO ieri a mezzogiorno, appena si è sparsa la voce, ha pianto: perdere la stelletta Michelin (o, al contrario, otten...

«Era ora, non piango per loro» SONO come i nobili che hanno venduto i gioielli di famiglia: al posto del cammeo con la testa di Diana, il risotto all'onda, invece che il bracciale di zia Lucia il soufflé al panettone. Tristezza? Preoccupazione? No, solo un poco di rabbia ed un briciolo di indign...

polemica. Colpi proibiti fra due mostri sacri della gastronomia italiana Chef a duello, scintille in cucina Marchesi: solo io dò la felicità m IU' che il fioretto, la sciabola se non la spada; più che il mestolo, proprio il forchettone; più che una I * I ripassatina dolce dolce, una graticola da...

Nostalgìa dì un risotto che si mangiava in treno rila di viaggiare, in realtà, sul favoloso OrlentExpress? Lo stesso accadeva nella carrozza-ristorante: solo 11 suono Insistito della campanella arrecava una fastidiosa nota collegiale; ma finiva 11. Una volta entrati nel wagon-restaurant, ti acco...